Die Geschichte
DallOlivo, ein kleiner landwirtschaftlicher Betrieb, liegt an der„Strada del Vino“ und „Costa degli Etruschi“, eine der erlesensten und malerischsten Gegenden der Toscana.
Im Jahr 1952 kommt der aus Montescudaio stammende Cavallini Primo mit seiner Familie nach Bolgheri, wo er nur kurze Zeit später damit beginnt, das heute für seine exzellente Qualität bekannte Olivenöl extra vergine herzustellen.
Leidenschaft, Ausdauer und Engagement sind bis heute nur einige der Voraussetzungen für die Arbeit der Familie Cavallini, die das Produkt im Laufe der Jahre von Generation zu Generation weitergeführt hat und zu Qualitätszertifikaten geführt hat.
Die Ambitionen der Familie Cavallini sind jedoch größer und so wird beschlossen, den Betrieb zu erweitern und ein altes Projekt wieder zu beleben, um einen Agriturismo schaffen zu können.
Im Jahr 2010 wird schließlich ein altes Gebäude des Anwesens in zwei neue Ferienwohnungen umgewandelt, die ab März 2011 verfügbar sind.
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