La storia

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DallOlivo è un piccola azienda agricola situata lungo la splendida Strada del Vino Costa degli Etruschi, uno dei luoghi più pregiati e incantevoli della Toscana.
Era il 1952 quando Primo Cavallini, originario di Montescudaio, si trasferì con la famiglia a Bolgheri. Questo fu il luogo in cui tutti insieme iniziarono a produrre olio extra vergine d’oliva.

Ancora oggi, passione, costanza, dedizione sono solo alcuni dei requisiti che caratterizzano il lavoro svolto dalla famiglia Cavallini e che, tramandati di generazione in generazione ha portato il prodotto ad ottenere negli anni attestati di eccellenza.
Nonostante ciò, le ambizioni di Primo sono ben altre. L’azienda vuole crescere, ed è per questo che  decide di dar finalmente vita ad un vecchio progetto: creare un agriturismo.

Nel 2010 è stata proprio la ristrutturazione di un vecchio fabbricato aziendale che ha portato alla nascita di due nuovi appartamenti a disposizione della clientela a partire da Marzo 2011.